PANNA COTTA

600 ml di panna fresca

130 gr di zucchero

2 cucchiai di cognac

2-3 fogli di gelatina di pesce

In un pentolino portare a bollore la panna con 80 gr di zucchero e far sobbollire per 10-15 minuti mescolando continuamente.Spegnere il fuoco e aggiungere il cognac.Intanto, in poca acqua fredda, ammorbidire i fogli di gelatina;strizzarli e unirli alla panna perchè si sciolgano completamente.Far intiepidire.

Nel frattempo caramellare lo zucchero rimanente in un padellino a fuoco vivace.

Colare il caramello sul fondo di stampini appositi (volendo anche sul fondo di uno stampo unico grande) e versarvi sopra la panna cotta.

Mettere in frigo per almeno 4-5 ore prima di consumare.