3 uova
30 gr di parmigiano grattugiato
30 gr di pangrattato
2 patate di medie dimensioni
1/2 cipolla
sale
pepe
olio di semi per friggere
Fare un soffritto di olio e cipolla.
Lavare e sbucciare le patate. Tagliarle a tocchetti e friggerle insieme alla cipolla.
A parte sbattere le uova con un pizzico di sale e uno di pepe.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e il pangrattato.
Quando le patate saranno pronte farle raffreddare e aggiungerle al composto di uova.
Ungere una padella e riscaldarla. Versare quindi il composto di uova e patate preparato e cuocere la frittata rigirandola a metà cottura perchè ambo i lati siano ben cotti.
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