New York Cheesecake

Ingredienti

• 200 g di biscotti Oro Saiwa
• 150 g di burro
• 500 g di Philadelphia Classico (se la desideri più alta è sufficiente aggiungere 250g di Philadelphia Classico)
• 100 ml di panna fresca
• 100 g zucchero
• 2 uova intere
• 1 tuorlo d’uovo
• succo di mezzo limone
• 1 bustina di vanillina
• 200 g di fragole
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 100 g di frutti di bosco

Preparazione

1.

Preparare la base della Cheesecake frullando i biscotti, aggiungendo il burro fuso e amalgamando per bene. Stendere il composto in una tortiera (22-24 cm) imburrata e foderata con carta forno. Pressare bene aiutandosi con il dorso di un cucchiaio e porre la base in frigorifero per 30 minuti.

2.

Versare in una ciotola le uova, lo zucchero, la vanillina e il succo di limone, sbattendo il tutto. Unire sempre sbattendo anche Philadelphia e la panna fresca. Versare il composto sul fondo di biscotti e cuocere per un'ora a 180 °C in forno preriscaldato.

3.

Preparare la salsa tagliando le fragole a pezzetti, cuocendole a fuoco basso assieme allo zucchero fino ad ammorbidirle.

4.

A fine cottura lasciare raffredare la torta, versare la gelè e guarnirla con i frutti di bosco. Porre in frigorifero per almeno 4 ore.