TORTA PASQUALINA

2 rotoli di pasta sfoglia

1 kg di spinaci surgelati

500 gr di ricotta

100 gr di parmigiano grattugiato

5 uova

sale

pepe

Far bollire e scolare gli spinaci.

Quando tiepidi, salare, pepare e amalgare alla ricotta.

Aggiungere anche il parmigiano grattugiato e mescolare bene perchè il composto sia ben omogeneo.

Coprire il fondo di una tortiera con uno dei due dischi di pasta sfoglia e versarvi dentro il ripieno ottenuto.

Praticare 5 fossette distanziate fra loro per tutta la circonferenza della tortiera.In ognununa di esse porvi un uovo.

Coprire il tutto con l'altro disco di sfoglia (io ho ritagliato dei simboli pasquali:campane a festa e colomba).

Cuocere in forno caldo a 220°C per circa 30 minuti.